Speisepilze und weitere essbare Pilze

Alphabetische Liste der verzeichneten Pilze:

">" bedeutet, daß dieser Pilz in der Speisepilzverordung verzeichnet ist.
Die Speisepilzverordung enthält eine vollständige Aufzählung aller Pilze, die in Verkehr gebracht werden dürfen. Nur diese dürfen in frischer, tiefgekühlter, getrockneter oder zubereiteter Form zu Erwerbszwecken oder im Rahmen der Gemeinschaftsverpflegung an die Konsumenten abgegeben werden.

A
   Anhängselröhrling (Gelber Bronzeröhrling, Gelbfleischiger Steinpilz) (Bo) Su (Ix). variegatus
> Anischampignon (Schafchampignon, Weißer Egerling) Ag. arvensis
> Austernseitling (Kalbfleisch Pilz) Pleu. ostreatus

B
> Birkenpilz, Brauner Birkenpilz (Bo.) Lec. scabrum
   Blaugestiefelter Schleimkopf (Schleiereule) (Phl) Cor. praestans
> Blutchampignon, Echter od. Kleiner (Kleiner Waldchampignon) Ag. silvaticus = sanguinarius
   Böhmische Verpel (Runzel Verpel) Ve. bohemica
> Brätling (Brotpilz, Milchbrätling) L. volemus
> Braunhäuptchen (Maronenröhrling, Marone) (Bo.) Xe. badius
> Braunkappe (Rotbrauner Riesenträuschling, Kulturträuschling) Stro (Geo) ferri = rugosoannulata
> Butterröhrling, Butterpilz (Bo.) Su. (lx.) luteus

D
> Deutsche Trüffel (Weiße Trüffel) Choiromyces meandriformis

E
> Echter (Kleiner) Blutchampignon (Kleiner Waldchampignon) Ag. silvaticus = sanguinarius
> Edelreizker, Echter Reizker (Kiefernreizker) L. deliciosus
> Edelritterling, Echter Ritterling (Grünling) Tri. equestre = flavovirens
   Eichen Milchling L. quietus
>  Eierschwamm (Rehling, Reherl, Kantharelle, Pfifferling) Can. cibarius
   Elfenbein Schneckling Lim. (Hy) eburneus
   Erd Ritterling (Graublättriger) (Mausgrauer Ritterling) Tri. terreum
> Espenrotkappe (Bo.) Lec. aurantiacum

F
> Feldchampignon (Wiesenchampignon) Ag. campestris
   Feld Schwindling (Nelken Schwindling) Mar. oreades
> Filziger Röhrling (Ziegenlippe) (Bo) Xe. subtomentosus
   Flaschenbovist, Flaschenstäubling Ly. perlatum = gemmatum
> Frauentäubling R. cyanoxantha
> Füllhorn (Totentrompete, Herbsttrompete, Kraterpilz) Cra. cornucopioides

G
> Gartenchampignon (Zweisporiger Champignon, Zucht Champignon) Ag. hortensis = bispora
   Gelber Bronzeröhrling, Gelbfleischiger Steinpilz (Anhängselröhrling) (Bo) Su (Ix). variegatus
   Georgs Ritterling (Mai Ritterling) (Tri) Calocybe georgii = gambosa
>  Goldröhrling (Schöner Röhrling, Lärchenröhrling) (Bo.) Su. greviller = Ix. elegans
   Graublättriger Erd Ritterling (Mausgrauer Ritterling) Tri. terreum
   Graue Morchel, Gemeine Morchel Mo. vulgaris
> Grauer Lärchenröhrling (Bo.) Su. (Ix.) aeruginascnens
   Grauer Wulstling, Gedrungener Wulstling A. spissa = excelsa
   Großer Gelbfuß, Großer Schmierling (Kuhmaul) Go. glutinosus
> Großer Waldegerling (-champignon) Ag. langei = silvaticus
   Grüner Speise Täubling R. heterophylla
> Grünfeldriger Täubling (Gefeldeter Grüntäubling) R. virescens
> Grünling (Edelritterling, Echter Ritterling) Tri. equestre = flavovirens
> Gugermukken (Parasol, Riesenschirmling) Le. (M) procera

H
   Habichtspilz, Habichts-Stacheling (Rehpilz) (Hyd) Sar. imbricatus
   Hasenbovist, Hasenstäubling Cal. utriformis = caelata
   Hainbuchenröhrling, Hainbuchen Rauhfuß (Bo) Su (Ix). variegatus
> Herbsttrompete (Totentrompete, Füllhorn, Kraterpilz) Cra. cornucopioides
   Herkules Keule (Cla) Clavariadelphus pistillaris
> Herrenpilz (Steinpilz) Bo. edulis
   Hohlfußröhrling (Bo) Bol. cavipes
> Holunderschwamm (Judasohr) (Au) Hirneola auricula Judae
   Honigfarbener Hallimasch Arm. mellea  roh giftig

J
> Judasohr (Holunderschwamm) (Au) Hirneola auricula Judae

K
   Kaiserling A. caesarea
> Kalbfleisch Pilz (Austernseitling) Pleu. ostreatus
> Kantharelle (Eierschwamm, Rehling, Reherl, Pfifferling) Can. cibarius
   Keulen Pfifferling (Purpur Leistling, Schweinsohr) (Can) Gomphus clavatum
> Kiefernreizker (Edelreizker, Echter Reizker) L. deliciosus
> Kleiner (Echter) Blutchampignon, Kleiner Waldchampignon Ag. silvaticus = sanguinarius
   Knolliger Egerling (Schiefknolliger Anis Egerling) Ag. abruptibulbus
   Königsröhrling Bo. regius
> Körnchenröhrling (Schmerling, Ringloser Butterpilz) (Bo.) Su. (lx.) granulatus
> Köstliche Morchel (Spitzmorchel) Mo. conica
> Kraterpilz (Totentrompete, Herbsttrompete, Füllhorn) Cra. cornucopioides
> Krause Glucke Spa. crispa
   Kuhmaul (Großer Gelbfuß, Großer Schmierling) Go. glutinosus
   Kuhpilz, Kuhröhrling (Bo) Su (Ix). bovinus
> Kulturträuschling (Rotbrauner Riesenträuschling, Braunkappe) Stro (Geo) ferri = rugosoannulata

L
> Lärchenröhrling (Schöner Röhrling, Goldröhrling) (Bo.) Su. greviller = Ix. elegans
   Lederfarbener Riesen Trichterling (Mönchskopf) Cli. geotropa
    Lilastieliger Rötel Ritterling (Zweifarbiger Ritterling, Maskierter Rötel Ritterling) (Tri) Lepista personata = saeva

M
    März Ellerling, März Schneckling (Schneepilz) Ca. (Hy) marzuolus
   Mai Ritterling (Georgs Ritterling) (Tri) Calocybe georgii = gambosa
> Maronenröhrling, Marone (Braunhäuptchen) (Bo.) Xe. badius
   Maskierter Rötel Ritterling (Zweifarbiger Ritterling, Lilastieliger Rötel Ritterling) (Tri) Lepista personata = saeva
   Mausgrauer Ritterling (Erd Ritterling, Graublättriger E.) Tri. terreum
   Mönchskopf (Lederfarbener Riesen Trichterling) Cli. geotropa
> Milchbrätling (Brätling, Brotpilz) L. volemus

N
   Nelken Schwindling (Feld Schwindling) Mar. oreades
   Netzstieliger Hexenröhrling Bo. luridus roh giftig

P
> Parasol (Riesenschirmling, Gugermukken) Le. (M) procera
   Perlpilz A. rubescens roh giftig
> Pfifferling (Eierschwamm, Rehling, Reherl, Kantharelle) Can. cibarius
   Purpur Leistling (Keulen Pfifferling, Schweinsohr) (Can) Gomphus clavatum

R
> Rehling, Reherl (Eierschwamm, Kantharelle, Pfifferling) Can. cibarius
   Rehpilz (Habichtspilz, Habichts-Stacheling) (Hyd) Sar. imbricatus
> Reifpilz (Runzel Schüppling, Zigeuner) (Pho) Rozites caperata
> Riesenbovist (-stäubling) (Ly), (Cal) Langermannia gigantea
> Riesenschirmling (Parasol, Gugermukken) Le. (M) procera
> Ringloser Butterpilz (Schmerling, Körnchenröhrling) (Bo.) Su. (lx.) granulatus
> Rotbrauner Riesenträuschling (Braunkappe, Kulturträuschling) Stro (Geo) ferri = rugosoannulata
> Rotfußröhrling (Bo) Xe. chrysenteron
> Rötender Schirmling, Rötender Riesenschirmpilz (Safranschirmling) Le (M) rhacodes
   Rotstieliger Leder Täubling, Rosastieliger Leder Täubling R. olivacea
   Runzel Verpel (Böhmische Verpel) Ve. bohemica

S
> Safranschirmling (Rötender Schirmling, Rötender Riesenschirmpilz) Le (M) rhacodes
> Samtfußrübling (Winterpilz) (Col) Flammulina velutipes
   Sandröhrling, Sandpilz (Semmelpilz) (Bo) Su (Ix). variegatus
> Schafchampignon  (Anischampignon, Weißer Egerling) Ag. arvensis
   Schaf Porling (Schafeuter) (Pol) Scutiger = Albatrellus ovinus
   Scheidenegerling (Stadtchampignon) A. bitorquis
   Schiefknolliger Anis Egerling (Knolliger Egerling) Ag. abruptibulbus
   Schleiereule (Blaugestiefelter Schleimkopf) (Phl) Cor. praestans
> Schmerling (Ringloser Butterpilz, Körnchenröhrling) (Bo.) Su. (lx.) granulatus
   Schneepilz (März Ellerling, März Schneckling) Ca. (Hy) marzuolus
>  Schopftintling Cop. comatus
> Schöner Röhrling (Lärchenröhrling, Goldröhrling) (Bo.) Su. greviller = Ix. elegans
   Schweinsohr (Purpur Leistling, Keulen Pfifferling) (Can) Gomphus clavatum
   Semmelpilz (Sandröhrling, Sandpilz) (Bo) Su (Ix). variegatus
   Semmel Stacheling (Semmel Stoppelpilz) Hyd. repandum
> Shiitakepilz Len. (Tricholomopsis) edodes
> Sommer-Eichensteinpilz (Bo.) Su. greviller = Ix. elegans
> Sommertrüffel Tu. aestivum
> Speisemorchel Mo. esculenta
> Speisetäubling (Fleischroter Speisetäubling) R. vesca
> Spitzmorchel (Köstliche Morchel) Mo. conica
> Steinpilz (Herrenpilz) Bo. edulis
> Stockschwämmchen (Pho) Kueneromyces mutabilis

T
> Totentrompete (Herbsttrompete, Füllhorn, Kraterpilz) Cra. cornucopioides

V
   Violetter Lacktrichterling Lac. amethystina
> Violetter Rötelritterling (Tri.) Lepista nuda

W
> Waldchampignon, Kleiner (Echter bzw. Kleiner Blutchampignon) Ag. silvaticus = sanguinarius
> Waldegerling (-champignon), Großer Ag. langei = silvaticus
> Weiße Trüffel (Deutsche Trüffel) Choiromyces meandriformis
> Weißer Egerling (Anischampignon, Schafchampignon) Ag. arvensis
> Wiesenchampignon (Feldchampignon) Ag. campestris
> Winterpilz (Samtfußrübling) (Col) Flammulina velutipes
> Wintertrüffel Tu. brumale

Z
> Ziegenlippe (Filziger Röhrling) (Bo.) Xe. subtomentosus
> Zigeuner (Reifpilz, Runzel Schüppling) (Pho) Rozites caperata
> Zuchtchampignon, Zweisporiger Champignon (Gartenchampignon) Ag. hortensis = bispora
    Zweifarbiger Ritterling (Maskierter Rötel Ritterling, Lilastieliger Rötel Ritterling) (Tri) Lepista personata = saeva